Gaudeix dels nostres xurros de patata especiada servida amb salsa de formatges i salsa de botifarra.
Patata violeta, remolatxa, pastanaga, tonyina, cogombret agredolç, maionesa i amarant germinat, acompanyat de pa Carasatu.
Ou escalfat, pernil ibèric, parmentier de patata, patata palla, oli aromatitzat amb tòfona.
Roast pork de presa ibèrica, servida amb maionesa de romaní. (plat fred)
Croquetes de gambes coronades amb tartar.
Croqueta de xistorra, patata i ou de guatlla. "La menja del aitite". (4u)
Nuestra Burrata Italiana inyectada con emulsión de albahaca y fresa, acompañado de tomate de temporada.
Les nostres petxines de pelegrí del pacifico (zamburiñas), amb núvol de maionesa de kimchi, flamejades i amb ratlladura de llima.
Per un dia no passa res, per això us recomanem amb moderació Rosta de Sòria, romesco, pètals de sal fumada, allioli d'all negre i blanc, Recorda que per un dia!!! (2u)
Vedella Black Angus ecològica, amb adobats, ceba dolça, dijonnaise, puré de mango, oli extra verge del Castell de Saix, sal negra de deu i Sriracha, brioix a la planxa i coronat amb pipes de carabassa caramel·litzades.
Dumplings cruixents de confit d'ànec, poma, chalota, all deshidratat i salsa Hoisin. (4u)
Pa bao a la planxa farcit de pulled pork elaborat baixa temperatura, ceba dolça, salsa barbacoa a l'estil clandestí, maionesa de citrics i micromezclum picant.
Mini patates servides amb la nostra salsa brava clandestina.
Polp (250gr a 350gr) amb parmentier clandestina i oli d'oliva verge extra del Castell Saix.
Smash burger de vedella amb formatge cheddar, papada ibérica, cogombret adobat, ceba dolça, maionesa amb mostassa.
Cecina de Lleó, pastrami al carbó d'alzina i roure, formatge d'ovella curat (llet crua), formatge de cabra madurat i Pebre roig de la Vera (pasteuritzada), formatge Wensleydale engonals amb nabius (llet de vaca pasteuritzada), bull negre i botifarra blanca.
Pala de cachopo, vedella black angus ecològica criada a Girona, pernil ibèric, formatge gouda picant, empanat amb blat de moro, all i julivert.